Воспаление слизистой желудка доставляет дискомфорт и причиняет боль. Помимо медикаментозной терапии, огромное значение имеет диета при гастрите желудка – «правильные» продукты не раздражают стенки, способствуют регенерации эпителия и поддержанию ремиссии болезни.
Что едят при гастрите
Причин, по которым развивается гастрит, достаточно много:
- Неправильный режим питания, с преобладанием сухой, острой, горячей пищи;
- Несбалансированные диеты;
- Злоупотребление алкогольными напитками, газировкой;
- Прием некоторых лекарственных средств, раздражающих слизистую желудка
Смотрите еще на блоге: Симптомы непроходимости кишечника: виды кишечной непроходимости
Прежде, чем говорить о том, что можно есть при гастрите и от чего следует отказаться, нужно усвоить несколько основных постулатов режима питания:
- Питание должно быть регулярным. Не стоит делать длительные перерывы между приемами пищи, пропущенный по какой-либо причине обед или полдник не нужно заменять «двойным» ужином;
- При гастрите показано дробное питание – небольшими порциями через короткие промежутки времени;
- По возможности не следует смешивать твердую и жидкую пищу, первые блюда – отдельно от вторых. Легче всего усваиваются блюда жидкой или пюреобразной консистенции;
- Температура пищи не должна быть очень высокой или низкой, теплая еда оптимально усваивается и не раздражает желудок;
- Употребление поваренной соли нужно свести к минимуму, а от приправ и специй необходимо отказаться вовсе;
- Рацион должен быть богат витаминами, но клетчатка для больных гастритов – слишком тяжелая пища;
- Блюда готовят в отварном (на пару) или тушеном виде;
Что можно кушать при гастрите желудка
С повышенной кислотностью
Цель диеты при гастрите с повышенной секрецией соляной кислоты – понизить кислотность, нейтрализовать ее с помощью содержимого желудка.
- Овощные супы с макаронами, рисом. Овощи хорошо разваривают и пропускают через блендер;
- Молочные супы с вермишелью или сильно разваренными крупами;
- Вчерашний (подсушенный) белый хлеб из пшеничной муки;
- Мясо – говядину, нежирную баранину и свинину, куру, индейку, кролика без кожи, сухожилий. Мясо запекают или готовят на пару, разрешены рубленные котлеты, суфле, биточки, бефстроганов (вареное мясо);
- Молоко и некислые продукты из него – кефир, простоквашу, сливки, сметану, творог (сырники, запеканки), сыр неострых сортов;
- Куриные, утиные, перепелиные яйца – варенные всмятку или в виде омлета;
- Каши: манная, гречневая, рисовая, овсяная, на воде или молочные, вязкие, обволакивающие, крупу необходимо сильно разваривать и протирать через сито;
- Овощи – разваренные или тушенные, протертые. Разрешены тыква, кабачки, картофель, свекла, морковь, цветная капуста, редко – помидоры и зеленый горошек;
- Фрукты – нейтральные или сладкие, бананы, сладкие яблоки без кожуры (печеные), груши, спелая хурма. Ягоды – только сладкие, в виде желе, компотов, морсов, зефира, мармелада, варенья;
- В качестве холодных закусок разрешены (в умеренном количестве!) отварной язык, печеночный паштет, заливное из рыбы, красная икра, молочная и докторская колбаса, форшмак, несоленая ветчина;
- Пить рекомендуется сладкие компоты, слабозаваренный чай (с молоком, сливками), слабый кофе с молоком, какао, кисели;
- Разрешено несоленое сливочное масло, топленое масло, рафинированное растительное масло.
С пониженной кислотностью
При постановке диагноза ставится цель стимулировать выработку соляной кислоты. В отличие от предыдущей диеты, в это случае можно:
- Варить супы на крутых рыбных и мясных бульонах;
- Есть кислые овощи и фрукты;
- Включать в рацион соления, консервированные продукты;
- Отдавать предпочтение кисломолочным продуктам;
- Пить кислые соки – апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, виноградный;
- Пить негазированную минеральную воду
Что нельзя есть при гастрите
С повышенной кислотностью
- Супы, сваренные на мясном и рыбном бульоне, грибные супы, щи, борщ, окрошку;
- Свежий хлеб, выпечку, сдобу, слоеное тесто, ржаной хлеб и изделия из ржаной муки;
- Жирное мясо, птицу, копченые продукты из них;
- Жирную и соленую рыбу, рыбные консервы;
- Кисломолочные продукты, острый сыр;
- Жаренные и сваренные вкрутую яйца;
- Пшенную, ячневую, перловую, кукурузную кашу;
- Макароны, кроме вермишели;
- Бобовые, капусту, брюкву, репу, щавель, огурцы, шпинат, лук; любые овощи в виде солений, маринованные, квашенные, консервированные; грибы;
- Кислые фрукты – дыню, гранат, виноград, персики, цитрусовые, киви. Мелкие косточки ягод раздражают стенки кишечника, поэтому их употребляют только в переработанном виде. Не рекомендованы сухофрукты;
- Шоколад, мороженое;
- Соусы, горчицу, перец, хрен. Ограничены ванилин, корица, укроп, петрушка, чеснок;
- Орехи – арахис, фундук;
- Пить газированные напитки, крепкий кофе, хлебный квас.
Смотрите еще на блоге:Основные причины вздутия живота и способы решения проблемы
С пониженной кислотностью
Запрещены продукты, вызывающие брожение в желудке:
- молоко, сливки, сметана;
- кондитерские изделия, сдоба;
- шоколад;
- редис, чеснок.
Спорно мнение по поводу употребления арбуза: спелый сладкий арбуз не принесет вреда, но злоупотреблять им не стоит, поскольку дополнительно ложится нагрузка на почки, возрастает риск обострения мочекаменной болезни.
Меню на день при гастрите
Несмотря на строгие запреты, питаться даже в период обострения гастрита можно (и нужно!) полезно и вкусно. Рецепты разнообразны, главное – проявить фантазию.
Примерное меню на день
- Завтрак. Гречневая молочная каша (протертая), омлет, чай с молоком;
- Второй завтрак. Кисель, пресное печенье;
- Обед. Рыбный суп с овощами (на втором бульоне), свекольная икра, куриные биточки, приготовленные на пару, чай с молоком;
- Полдник. Творожная запеканка со сметаной.
- Ужин. Вермишель с рыбной котлетой, отвар шиповника;
- Простокваша
При гастрите с пониженной кислотностью меню следует разнообразить фруктами, кисломолочными продуктами.
Строгое соблюдение диеты (стол №1) необходимо в период обострения и первые две недели после купирования приступа. Затем постепенно можно вводить в рацион дополнительные продукты, внимательно следя за самочувствием.
